Note Catégorie EntréeDifficulté Très facileCoût Budget moyenPréparation minCuisson min

Temps de préparation15 minutes Temps de cuisson 45 minutes Ingrédients pour 4 personnes 2 pâtes feuilletés 40g de beurre 2 échalotes ciboulette 500g de trompette de la mort 250g de champignons de paris 40g de crème 3 jaunes d'oeufs Préparation Faire revenir les échalotes hachées avec le beurre Ajouter les champignons émincés et laisser à feux doux pendant 15 minutes, puis égoutter Ajouter la ciboulette et 2 jaunes d’œufs, et laisser refroidir Mettre une pâte sur du papier sulfurisé, et sur une plaque allant au four Répartir la préparation de champignons sur la pâte Étaler la seconde pâte par dessus, sceller les bords Faire une cheminée et badigeonner le couvercle avec le 3ejaune d'oeuf Mettre au four pendant 30 minutes à 180 degrés th6 Servir avec une salade

Pour4 personnes : 1 pâte feuilletée. 200 g de trompettes de la mort. 2 pommes reinettes. 4 tranches de foie gras . Sel et poivre Couper les pommes épépinées en dés, les faire revenir dans du beurre, puis ajouter quand la poêle est très chaude les trompettes de la mort, saler, poivrer et cuire 3 a 4 minutes.

1 - Allumer le four, therm 200 °. Pendant ce temps, prendre votre canard et badigeonner le avec la graisse de canard. Le poser dans un grand plat. - Quand le four est chaud, insérer le plat

L’automne, cette magnifique saison aux milles couleurs & saveurs est parfaite pour s’amuser en cuisine ! L’automne est le meilleur moment pour aller se balader dans les bois, cueillir des champignons et ensuite les cuisiner. Si c’est en poêlée que les champignons révèlent toute leur saveur, il est également possible de les préparer en risotto, en omelette et aussi en quiche. Aujourd’hui, c’est une tarte fine avec du comté, à la fois fondante, moelleuse et croquante, cette tarte ravira les palais de tous les amateurs de champignons !Ingrédients - 1 pâte brisée- 3 œufs- 100ml de crème fraîche- 200ml de lait demi-écrémé- 1 grosse échalote- 1 botte de persil plat- 400g de champignons- 80gr de comté rapé- Ciboulette- Sel & poivrePréparation Préchauffez le four à 180°. Mettez cette pâte dans votre moule et faites-la cuire 15 minutes. Pour éviter que la pâte ne gonfle, disposez-y des lentilles ou des haricots secs Réservez. Pour la garniture Nettoyez les champignons et séchez-les bien. Ciselez finement l’échalote et la faire revenir avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les champignons et le persil. Salez, poivrez et laissez cuire 6–7 minutes. Réservez. Dans un grand bol, battez vos œufs puis ajoutez le lait et la crème. Ajoutez le comté rapé et les champignons. Assaisonnez et versez la préparation sur la pâte précuite. Cuire la tarte pendant 30 minutes et régalez-vous !Astuce Parsemez votre tarte de noisettes écrasées grossièrement dès la sortie du four pour plus de gourmandise !ACCORD MET VIN Les FalunsLa crème révèle le goût des champignons. Et cette recette généreuse nous invite autour d’une table pour se retrouver, autour d’une bonne bouteille….Les Faluns ont la particularité d’être vinifiés sans ajout de sulfites. Le vigneron choisit de libérer le fruit en travaillant ainsi. Les notes végétales propres au cabernet franc de Loire viennent souligner les parfums de sous bois de la recette. Le travail des sols incite les racines à puiser au plus profond les nutriments et minéraux qui apportent vivacité et complexité au vin. Les Champignons nous ramènent aussi à la vie du sol, à ces arômes de terre mouillée, de feuilles séchées, d’humus… Un vin vinifié sans ajout de sulfites mérite une oxygénation en carafe pour ouvrir le bouquet. Servir autour de 17°C.

Latrompette de la mort fait partie des végétaux les plus légers. Si elle est cuisiné sans ajout de matière grasse son apport calorique ne dépasse pas 15 Kcal/100g.. Un atout renforcé par une abondance de fibres: 3g/100g (stimulant pour transit long) Par ailleurs elle constitue une bonne source de protéines: 2g/100g qui contribuent au bon fonctionnement des

Intérêt nutritionnel Grâce aux champignons, le velouté aux trompettes de la mort est riche en fibres, en potassium et en vitamines du groupe B. Peu gras, il n’apporte que 190 kcal par portion, il peut être consommé en cas d’hypercholestérolémie ou de obtenir un repas équilibré, il vous suffit d’ajouter une viande ou un poisson, des féculents, un laitage et un fruit de saison. Ingrédients 100 g de trompettes de la mort 1 cuillère à café d’huile d’olive 1 cuillère à café bombée de farine 1 échalote 1 cuillère à soupe de crème épaisse 15 % de MG 1 cuillère à café de cerfeuil haché poivre Lavez les champignons sous l’eau courante, coupez la partie terreuse des pieds. Plongez-les dans de l’eau bouillante salée, laissez-les blanchir 30 secondes, puis passez-les sous l’eau froide et laissez-les égoutter. Pelez et émincez l’échalote. Dans une poêle, faites rapidement dorer les champignons et l’échalote avec l’huile. Ajoutez la farine tamisée, remuez bien. Ajoutez 20 cl d’eau. Couvrez, laissez cuire 10 minutes sur feu doux en remuant fréquemment. En fin de cuisson, poivrez et ajoutez la crème. Mixez le velouté et agrémentez-le du cerfeuil. ASTUCE Très parfumés, les champignons sylvestres se relèvent volontiers d’aromates et de fines herbes, mais ils ne nécessitent pas forcément d’être salés. Le velouté aux trompettes de la mort convient donc tout particulièrement aux personnes hypertendues.

tourte aux trompettes de la mort